膜技術在食品加工中的應用
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發布時間：2011-01-11
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| 【中文關鍵詞】 | 食品加工 微孔過濾 膜分離設備 電滲析 膜技術 反滲透 |
| 【摘要】 | 自從本世紀60年代反滲透技術應用于海水淡化和廢水處理開創了膜分離的先例以來,隨著膜學研究的飛速發展,利用選擇性透過膜進行分離的研究不斷取得了可喜的成果。 |
| 【部分正文預覽】 | 自從本世紀60年代反滲透技術應用于海水淡化和廢水處理開創了膜分離的先例以來,隨著膜學研究的飛速發展,利用選擇性透過膜進行分離的研究不斷取得了可喜的成果。由于膜分離系統具有許多其他分離方法所沒有的優點,如:濃縮時不必經由相變化,能源效率高;不需要蒸發器或冷凍濃縮設備,投資成本低;可連續操作并除去極小粒子,澄清能力極強,易保持食品的某些功效和使食品的風味和芳香都不受損失等,因而近來隨著膜分離設備的不斷完善,它在各種行業,特別是食品工業上得到廣泛應用。下面介紹反滲透、超濾、微孔過濾(精濾)與電滲析四種膜分離在食品中的應用,并將反滲透 |
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