改性大豆蛋白凝膠對金屬離子螯合能力的研究

重金屬污染是危害最大的水污染問題之一， 重金屬污染具有來源廣泛、 毒性大、 在環境中不易被代謝、 易被生物富集并有生物放大效應等特點[1-2]， 嚴重威脅人類和水生生物的生存，人們采取了多種方法對重金屬廢水和污染的水體進行處理和修復[3]。 高分子重金屬螯合劑可與污水中的金屬離子選擇性地反應， 生成不溶于水的金屬絡合物， 達到污水凈化的目的。目前用于制備重金屬螯合劑的天然高分子主要是經過改性的淀粉和纖維素[4]。 用乙二胺四乙酸二酐( EDTAD）改性的大豆蛋白凝膠， 具有吸水溶脹的能力[5]
， 而且大豆蛋白分子上引入了能與金屬離子進行螯合的 EDTA，所以有作為天然高分子金屬螯合劑的可能性。