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20世紀80年代中葉至90年代中葉間（約10年），是廣東省瓶裝飲用水發展的初級階段。當時，我國經濟改革與對外開放的政策的落實使國內經濟高速發展，消費水平有了較大的提升，廣東飲用水行業應運而生。
礦泉水帶動廣東水業雄起
我國飲用天然礦泉水規模化發始于1985年，在此以前全國僅有青島嶗山、內蒙古維納、廣東龍川、遼寧皮口和湯崗子等數家礦泉水廠家生產少量瓶裝礦泉水產品。
誕生于廣東的第一瓶礦泉水是龍川的“霍山牌”礦泉水，當時瓶龍川礦泉水在市場上的零售價是3元/瓶，這對于每月只有幾十元收入的大眾來說，喝瓶裝水，是生活中遙不可及的事情。而在1986年以前，廣東省還僅有龍川和古兜山兩家礦泉水廠，兩家企業年產量僅0.6萬噸。
80年代中期，飲用天然礦泉水出現了一定的規模。廣東省瓶裝飲用水行業協會會長羅坦告訴記者，飲用水在國外的發展也是由瓶裝水發展起來的，那個年代雖然市場上礦泉水的總量不大，但當時也只有礦泉水有國家標準，而且從國外引進中國的也只有礦泉水這個水種。
1984年深圳益力飲品有限公司成立，主要從事礦泉水生產，是當時國內為數不多的礦泉水企業之一。據統計，在20世紀80年代中葉至90年代中葉約10年間，全國出現了開發天然礦泉水的高潮，廣東也有將近200家礦泉水廠。其中，涌現出麒麟山、益力、佛寶這些名牌產品。1991年6月，國家有關主管部門對22個省、市、自治區95家礦泉水生產廠生產的各種瓶裝飲用天然礦泉水產品進行了復檢和考核，最后評出了18種產品作為首屆全國天然礦泉水展覽會金獎產品，廣東的品牌有麒麟牌、粵寶牌等品牌。廣東的宇力天然礦泉水也曾被評為首屆中國醫療保健精品博覽會金獎產品。
1989年，繼1982年國家將飲料作為計劃管理產品列為輕工40多個大類產品之一后，《軟飲料的分類》國家標準（GBl0789-89）頒布，瓶裝礦泉水被定為八大飲料之一。瓶裝礦泉水出現一次生產高峰，嶗山、椰樹、益力、五大連池4家礦泉水廠成立。
業內人士認為，該階段的礦泉熱，是我國傳統飲料品種的創新，不但促進了我國礦產資源的開發和利用，而且帶動了社會的消費，也曾給一些有名的品牌企業帶來較高的回報。
比油還貴的奢侈品
在80年代中期至90年代初，瓶裝飲用水就是飲料，而且是經廠家的引導才從最初的醫院特殊用水的角色轉變成飲料的定位的。
那時候很多企業就派出許多一線的銷售人員，他們的工作就是每天騎著自行車穿梭于大街小巷，拿著一瓶水向馬路邊的“士多”店的小老板游說——這是一種新式的飲料。“那時候瓶裝水就是以飲料來開發的，它剛在市面出現的時候，其價格與當時的食用油等價。”景田總經理周敬良向記者回憶。
羅坦告訴記者，20年前，瓶裝水的價格大概在2-3元之間。在90年代初，市民葉先生曾經經營過小賣部，他向記者表示，當時很多消費者都認為瓶裝水是一個很高檔的飲料，售價在3塊錢左右，自然是問的人多買的人少。
隨著瓶裝水市場的慢慢成型，其包裝、規格也在慢慢適應消費者的消費需求，出現了600ml，555ml和2.5L等多種規格包裝的水。1998年，福地看準學校運動群體、都市單身人士、的士司機等人群對瓶裝水規格的要求是：600ml太少，2.5L太大，首家推出1.5L規格的產品，成功打開了這些人群的市場。緊接著怡寶、景田、日之泉、大峽谷等品牌紛紛推出1.5L裝的產品，1.5L裝產品由此在廣東飲用水市場掀起一場消費革命。
20世紀90年代中葉至21世紀初，礦泉水、純凈水、山泉水三強初現
市場進入成長期
20世紀90年代中葉至21世紀初（約8年），是廣東飲用水行業發展的第二波浪潮。這個時期，隨著純凈水出現，其“純凈”概念深入消費市場，一度占據廣東飲用水市場75%以上的份額。形成了礦泉水、純凈水和山泉水等多元化和多樣性發展的新格局。而大批瓶裝飲用水品牌的出現，帶動了廣東瓶裝飲用水穩步成長。
值得注意的是，90年代中期，由于水污染日益加重，消費者對瓶裝水的需求不僅局限在出行旅游，而家庭也出現了巨大的消費需求，桶裝水開始登上歷史舞臺，也正是桶裝水帶動了廣東飲用水市場成為生活飲用水出現。
純凈水嶄露頭角
純凈水最早出現在60年代的美國。七十年代初美國制造純凈水的工廠已達500多家。
在歐美以及香港市場，飲用純凈水已經成為一種及其普遍的飲料。而抓住“純凈水”這個新商機的則是廣東的怡寶。據業內人士回憶：當時內地只有一些小型的飲料企業生產礦泉水，而且基本上都是用于出口，純凈水飲料更是幾乎沒有。怡寶敏銳地覺察到純凈水這一產品的市場潛力，1988年，怡寶引進兩條國際先進水平的美國PET瓶灌裝生產線并于第二年大膽在國內率先推出怡寶純凈水新興飲料，將一種全新的飲水理念帶入了人們的生活。
但純凈水進入工業化生產時代還是兩三年后的事，當時廣東飲用水市場除了少數的具有相當規模的企業外，大部分企業由于生產設備、管理水平較低，產品質量穩定性差，經常受媒體曝光困擾，影響了消費者信心。1992年，國家技術監督局曝光全國瓶裝礦泉水產品質量抽檢合格率只有三成，瓶裝水市場開始進入純凈水工業化生產時代。
廣東作為我國純凈水生產的策源地，更是首當其沖地為我國純凈水事業的發展作出勞苦功高的貢獻。隨著國外膜過濾技術發展和引進，廣東瓶裝飲用水特別是瓶裝飲用純凈水的發展得到了快速的發展。1995年，“安吉爾”公司在國內推出了“凈水屋”生產瓶（桶）裝純凈水配套設備，成功地在全國建立幾千個瓶裝飲用純凈水作坊工廠“凈水屋”，一度占據廣東瓶裝飲用水75%以上的份額，推動了廣東瓶（桶）裝飲用水的發展。
據統計，從90年代初起步至1997年，廣東已建100多家純凈水生產企業，年產銷量50萬噸以上，占全國半壁江山。當時穩座全省第一把交椅的樂百氏集團向全國進軍，年產純凈水72萬噸，還有怡寶、景田、飄雪、永隆等作為全省名優產品，深受消費者青睞。
1998年國家頒布《瓶裝飲用純凈水》標準。本標準系瓶裝飲用純凈水的產品標準，標準由中國食品發酵工業研究所、中國輕工總會質量監督檢測廣州站、深圳怡寶、深圳景田等負責起草。這也表明，廣東純凈水行業在全國市場發展當中的份量所在。
綜合實力的較量
2002年，是廣東省飲用水行業的另一個分水嶺。此后，廣東瓶桶裝飲用水進入了高速發展時期。廣東省瓶裝飲用水行業協會會長羅坦表示，廣東水質性缺水引起的瓶（桶）裝飲用水消費市場的擴大，瓶裝飲用水生產行業及包裝材料等配套產業鏈基本達到國際水平，政府有關監管力度加強，QS食品質量安全市場準入制的實施，行業質量管理人員素質的普遍提高，產品質量逐年提高，使廣東省瓶裝飲用水進入了高速發展階段。
從2002年至今，廣東省瓶（桶）裝飲用水年總銷量保持以20%以上的增幅發展，成為了廣東一個強勢發展的朝陽行業。進入成熟時期的廣東飲用水行業，其發展的軌跡也變得更為復雜，廣東飲用水企面臨的不僅僅是質量或是政府監管的問題，而是一場“綜合實力”的徹底較量。
海外資本覬覦廣東市場
廣東飲用水市場巨大的市場潛力，吸引的不僅僅是國內水企的“搶奪”，這幾年眾多海外資本也在加速進入以分一杯羹。
2004年，在華南地區一直未涉足飲用水的康師傅在華南地區推出第一個水產品？？康師傅礦物質支裝水，并高調宣稱欲攫取今年華南市場10％的支裝水市場份額。
2004年下半年，百事可樂和可口可樂紛紛加緊了對廣東水市的進攻，百事可樂開始向多家中型飲用水生產廠家發出邀請為其貼牌生產純凈水，可口可樂購買了桶裝水生產線準備在廣東大展拳腳。此外，廣東飲用水市場還潛伏著雀巢、達能這樣的國際品牌。
拉開戰幕
2003年，桶裝水已被列入第二批實行QS認證準入食品，并從三季度開始全面展開認證工作，沒有QS標志的桶裝水一律不得在市場上銷售。這項重大舉措年內出臺后，將有近七成飲用水生產企業被擋在“準入”的門外。當時，業內人士紛紛認為這是行業洗牌的契機。
2007年8月，國務院成立了產品質量食品安全領導小組，在接下來的4個月時間在全國范圍內掀起一場質量抽檢風暴，嚴抓食品質量與安全，飲用水行業作為最為普遍的大眾消費品成為其中之一。
而今年，廣州市在5~6月會開展為期兩個月的飲用水專項整治“清泉行動”，質監部門將分別從專項整治獲證企業、定點清除無證照生產窩點和通過流通領域銷售水店返查生產源頭這3方面，對全市桶裝水行業開展專項整治行動。
盡管近年來，廣東飲用水行業的質量和技術門檻一直在提高，各個企業均將質量監控作為企業的生命線，但我們可看出，在質量的背后，多方面綜合實力的較量正在悄然進行著。
從價格戰、服務戰到品牌戰，眾企業都已意識到單一的競爭是非常有限的，提高綜合競爭力才能實現更大規模的優勝劣汰。
小品牌沒有資本實力但能避開與大品牌正面交鋒，以質量和服務在區域市場苦心經營。大品牌利用資金、品牌的強大效應，在加速品牌集中的速度。
“廣東飲用水市場競爭越來越激烈，企業綜合實力如不提高，一些企業將‘難逃此劫’。”
水源之爭從未停止
優質的水源是各品牌炫耀的資本，他們紛紛向消費者推薦水產地的優勢。國內純凈水老大樂百氏在進入礦泉水行業之后，不遺余力地向社會宣傳其水源來自于國家級森林公園；鼎湖山泉強調來自聯合國自然保護區的水資源的稀缺性；芙蓉山泉也不甘示弱地宣稱，其水資源來自于周圍無工業的芙蓉樟自然保護區等等。而且，所有打水源牌的企業和品牌都無一例外地受到了消費者的歡迎。
縱觀廣東飲用水市場這幾年的發展，眾多水巨頭對好水的追逐從來沒有放慢過腳步。
2004年2月，農夫山泉公司宣布與廣東省河源市政府簽訂協議，決定投資10億元在河源萬綠湖建設全國最大的飲用水生產基地。農夫山泉正試圖以“天然水”的新規則，突破法國達能與“兩樂”對其構成的并購威脅，欲占據國內最優質的水源，在競爭中立于不敗之地。
廣東山泉水老大鼎湖山泉自2002年建起全國最大的天然山泉水生產基地后，幾年時間內兩度擴產加大山泉水的開拓力度。2004年第二期擴建工程順利投入使用。2006年底，鼎湖山泉舉行了第三期生產基地奠基儀式，第三期擴建工程總投資1億元，三期工程建成后年產能達30萬噸。
對好水同樣執著的還有景田，百歲山生產基地正式投產后，2007年景田打出打造“水中貴族”的品牌定位，圍繞珍貴的礦泉水水源、貴族式的生產基地、高檔的包裝打造出一個高檔的品牌形象，今年其市場表現后勁十足。
“誰擁有好的水源、誰擁有好的品牌，誰就能在未來的競爭中脫穎而出。”周敬良依然堅信一年前他在接受記者采訪時所說的這句話。
據了解，去年生產線滿負荷運轉的百歲山生產基地已經產生了利潤空間。目前，景田的產能瓶裝水約100萬支/天，桶裝水瓶產能達到2萬桶/天。據周敬良介紹，景田的目標是將集中精力完善百歲山生產基地的建設，使瓶裝水的產能達到250~300萬瓶/天，桶裝水則為5萬桶/天，成為名副其實的亞洲最大的礦泉水生產基地。
周敬良告訴記者，百歲山生產基地作為一個樣板基地，隨著景田全國市場的擴張，將復制到其他市場當中。“第二個基地可能落在華東市場，對于每一個生產基地，我們都要尋找最好的水源。”
廣東水業9大歷史事件回顧
在廣東水業高速發展的十年間，發生了許多具有代表性的事件，這些事件有正面、也有反面的，它們銘刻在行業的發展歷史中，正是因為它們的發生，廣東的飲用水行業才得以朝高速、健康的方向飛馳，讓我們一起翻開歷史的畫卷，共同回顧那一幕幕電影的回放吧！
事件1：世紀之交的水種之爭
這是一場經過精心準備的策劃，在當時的飲用水行業，掀起了軒然大波。這場因農夫山泉引起的“水種之爭”，讓許多業內人士至今記憶猶新，有人形容，這是中國飲用水行業高速發展十年中的一場“世紀口水戰”。
2000年4月24日，農夫山泉鄭重向業界宣布不再生產純凈水轉而生產天然水，原因是純凈水對人體無益。4月底，農夫山泉開始分別在中央電視臺和地方電視臺播出一則“水仙花生長對比實驗”廣告：兩組水仙花，分別養在農夫山泉純凈水和農夫山泉天然水里？？這兩杯水看上去毫無差別。但一個星期后，養在天然水里的水仙花的根長到了3公分，而養在純凈水里的僅有1公分。“同學們，現在我們知道該喝什么水了吧！”老師說。同時，字幕上出現：養生堂宣布，停止生產純凈水，全部生產天然水。這是對所有純凈水競爭對手下的戰書。
5月25日，農夫山泉與中國青少年科技輔導員協會聯合發起“爭當小小科學家”活動，倡議小學生進行天然水、純凈水的生物比較實驗。隨后，“爭當小小科學家”活動在北京、上海、天津、廣州、杭州、南京、重慶、成都等21個城市的2700多所學校展開。
至此，農夫山泉成為了所有純凈水生產企業的“公敵”。6月4日，娃哈哈向各地純凈水協會及生產廠家發出了100多封邀請函，即《關于共商反擊農夫山泉惡意攻擊純凈水、危害純凈水行業健康發展研討會的邀請函》。
6月7、8日，來自18個省市的69家純凈水生產企業的代表云集娃哈哈與“農夫”兩總部所在的城市杭州，全國上百家媒體的數百名記者也紛紛趕赴西子湖畔。6月8日，“純水聯盟”發布了一個“聯合聲明”：鄭重要求“養生堂公司必須立即停止詆毀純凈水的廣告宣傳活動，并向全國消費者、廣大少年兒童以及全國生產、銷售純凈水的企業公開賠禮道歉，消除不良影響。”
農夫山泉在國家沒有出臺“天然水標準”的情況下，搶先出手，吸引了大多數消費者眼球。這場公說公有理，婆說婆有理的論戰，引起了全國媒體的高度關注，各地媒體競相報道了世紀之交這場令人矚目的“水戰”經過。廣東飲用水協會也召開新聞發布會，請出飲用水專家來說明幾個水種各自的特點。專家們以“純凈水無害，礦泉水有益”作為總結，表明只要是衛生、安全的飲用水，就是好水。
點評 水戰推動了 山泉水的發展
這場水戰使農夫山泉在華北、華東等市場勝出，“山泉水”的概念迅速彌漫。然而在華南，尤其是廣東，農夫山泉仍然不敵當地的強勢品牌怡寶等，未能在市場上取得突破性進展，或者說，農夫山泉的“水仙花”理論未能抓住一貫以理性消費著稱的廣東消費者的心。
與自然飲潘自達則向記者表示，兩家企業其實已合為一家，并笑言形容是：“先試婚，再結婚”。他同時承認，由于過去自然飲沒有自己的水廠，重心也沒有過多地向飲用水傾斜，業績確實一直都不太理想，此次與天鹿湖公司合為一家，彼此都持有股份。自然飲的強項在于渠道，而天鹿湖的水廠及開拓能力是其長處，合并可謂強強聯合，統一生產、銷售和管理，兩個品牌也可以趁機共同發展壯大。潘自達表示，自然飲同時也在不斷收購零散的水店，增加渠道的能力，希望此次合并能夠將自然飲品牌托上一個新高度。
點評 并購將推動行業更好發展
強烈的并購信號顯示，這個有很多人覺得沒法子過下去的飲用水行業，其實還是存在許多空間，有很多人看到了另外的出路。
也許，行業只有通過并購整合才能發展下去，并購將使有實力的企業生存，沒有實力的企業淘汰出局，品牌進一步減少，而行業整體質量提高。
事件8： 新勞動法震蕩水業
2008年1月1日正式實施的《勞動合同法》昭示著廣東水行業從此告別低成本時代。因《勞動合同法》再度激增成本，飲用水行業面臨一場大洗牌，這場洗牌的效力將比QS和國家飲用水標準的出臺來得更加猛烈。
眾多大企業均表示，由于企業一直正規運作，因此《勞動合同法》對自己的企業沒有構成什么沖擊。而真正受到新勞動法沖擊的是小水企、小經銷商以及水店。新勞動法使用工成本激增30%，種種壓力將導致經銷商加速渠道整合，經銷渠道重新分配，例如出售水店，或將水店托管給他人，每月只收一些租金。而接下來，小資本將陸續退出水市場。
飲用水行業過去一直門檻太低，以桶裝水為例，越是小作坊，反而越占有最大的市場。假冒偽劣產品得以猖獗，就是因為行業沒有門檻，導致魚目混珠。《勞動合同法》的應運而生，是順應市場發展、經濟發展的要求，讓良莠不齊的小工廠退出市場。
由于目前整個行業處于產能大于銷量的狀態，行業重復投資重復建設，大家都以犧牲自己的利潤來奪取市場空間，所以飲用水價格一直提不起來。在《勞動合同法》的沖擊下，行業又是一輪苦戰血拼，拼不過的企業會陸續退出，當競爭企業量減少后，品牌就會集中，行業進一步提升。雖然會經過陣痛和動蕩，但這個洗牌過程遲早要來。
有不少企業抱怨，《勞動合同法》沒有專門為個體戶細化，大國企、大工廠實施起來沒有什么問題，但小個體戶卻很難實施。而大量個體戶在經濟貢獻中的力量是不可估量的。由于實施和監管是在一整條鏈上的，需要一定的時間來過渡，假如大工廠都在遵守，而小工廠在一段時間內不遵守，又會讓市場秩序出現短期的混亂。
點評 新勞動法實施需要緩沖
新勞動法的出發點是好的，但在實際操作過程當中，可能會遇到很多問題。如東莞有大量臺商投資的鞋廠、制衣廠和皮具廠，這些都是勞動密集型企業，規模大的有幾千名工人，這些工廠就是靠人海戰術賺取幾個點的毛利。《勞動合同法》實施后，大量工廠已關門倒閉，許多臺商開始將目光移向其它省份甚至越南等國家。《勞動合同法》的出發點是想保護農民工的利益，但在短期內極有可能讓很多農民工反而丟掉飯碗。如果所有企業都按照《勞動合同法》嚴格執行，行業一定會出現大洗牌，但很多小廠不一定會遵守《勞動合同法》。
事件9： 提價風掀起
由于目前整個行業處于產能大于銷量的狀態，行業重復投資重復建設，大家都以犧牲自己的利潤來奪取市場空間，所以飲用水價格一直提不起來。在《勞動合同法》的沖擊下，行業又是一輪苦戰血拼，拼不過的企業會陸續退出，當競爭企業量減少后，品牌就會集中，行業進一步提升。進入2008年，多家企業已經或者正在醞釀提價。
從去年開始，政府加大了對這個行業的監管力度，國家頒發了新的生活飲用水標準，廣東省正在籌備發布新的五加侖桶的地方標準，柴油連續提價且供應緊張，再加上今年實施的《勞動合同法》，勞動力資源緊張，CPI居高不下，更叫廣大水企叫苦連天。一系列成本費用的增加，使得企業的合理利潤縮水，一些企業甚至有虧損的可能。在業界看來，適當提價是合理、也是必然的。
從5月份開始，華山泉的瓶裝水與桶裝水開始漲價15%～20%.即原來零售價在1.5元的瓶裝水將賣2元，平均11元一桶的桶裝水將賣12～13元。該公司總經理易樹榮表示，整個原材料、人員等因素的壓力已使企業運作成本上漲30%，為承擔社會責任，企業已經努力設法消化部分成本，在仍然無法達到平衡的情況之下，只能選擇適當調價。
加林山桶裝水總經理任海濱表示，目前集團已經在醞釀瓶裝水提價的方案，但還沒有最后決定，而桶裝水提價則是下一步的事情。
三千尺的300毫升和600毫升瓶裝水在今年年初已有微調，一箱上調5毛。三千尺總經理劉秋玲表示，礦泉水由于有地域的限制，目前三千尺也是在摸索試探階段，桶裝水提價10%左右，她希望這種微調不要引起太大波動而影響到原有市場。
點評 成本的提升最終將轉嫁給消費者
從2007年開始，水行業已經在痛苦中掙扎，工人工資上漲，生產成本增加，利潤下降。《勞動合同法》實施后，以后10元一桶水將再也買不到，因為任何成本費用的提升都是由消費者來買單的。
事件2： QS全面實施
從2005年7月1日起，桶裝水被列入第二批實行QS認證準入食品，至此，飲用水行業進入全面實施QS的時代。
QS認證細則十分嚴格，在全部十項要求中，有三項是當時部分小廠家難以逾越的“坎”。
其一是對生產場所的規定。即生產瓶裝飲用水的企業，應具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、水處理車間、瓶（桶）及蓋清洗消毒車間、灌裝封蓋車間、包裝車間等生產場所。各生產場所的衛生環境應采取控制措施，并能保證其在連續受控狀態。
其二是對桶裝水廠家必備的生產設備的要求。即粗濾設備、精濾設備、殺菌設備、瓶（桶）及其蓋的清洗消毒設施、管道設備清洗殺毒設施、車間空氣凈化設施、自動灌裝封蓋設施、燈檢設施、生產日期和批號設施、凈化設備。
其三是必備的出廠檢驗設備。即無菌室或超凈工作臺、殺菌鍋、培養箱、顯微鏡等。
省質技監局方面表示，QS認證的判定原則為：“產品檢驗應當依據國家強制性標準、行業標準、地方標準進行判定，特殊情況下可按照企業標準判定。檢驗項目全部符合標準規定的，判為合格；檢驗項目中有一項或者一項以上不符合標準規定的，即判為不合格。”
按照當時的標準，廣東600多家飲用水生產企業中，將有70%的企業拿不到QS認證。這就意味著，將有400多家企業面臨被淘汰的可能。后經過整改，絕大多數企業最終都拿到了QS認證。
有業內人士表示，QS標準的嚴格執行可以取締未達QS標準的小水廠、雜牌水，對于正規廠家而言，可以從價格戰中解脫出來，有利于產業做強做大。問題是，雜牌沒有了，冒牌卻極有可能隨之增多。因為冒牌水是徹底轉入地下，只要冒他人的QS標志或者擅自違規使用QS標志就可以繼續蒙騙消費者甚至監管部門，令人防不勝防。在監管力量有限的現實條件下，這不能不說是一個挑戰。而唯一的對策就是消費者、企業和監管部門共同配合，消費者不貪圖便宜、企業積極配合舉報、監管部門監管及時，才能防患于未然。
點評 QS推動行業健康發展
當時的“逾七成水企將退出市場”的眾多報道引起嘩然一片，但最終絕大多數水企經過整改，還是拿到了QS認證，行業大洗牌的預言到底還是虛驚一場，這也曾引起部分企業對QS認證門檻的非議，不管QS是否起到了行業大洗牌的作用，至少它推進了行業向健康的方向發展，這一點是不容置疑的。
事件3： 黑桶事件
2007年3月，有廣東PC桶業內人士向本報記者揭開行業驚人內幕，在2001年央視曝光浙江慈溪市二十余條生產線生產非食品PC桶銷往全國后，現在的行業現狀更為難堪，而是廣東企業自己生產這類黑心桶。在整個珠江三角洲的桶裝水市場中，有60%以上的5加侖PC桶是非食品級。目前的大多數PC桶生產企業中，產品價格相當靈活，最高級別與最低級別的桶之間差價可達到10元。本報為此進行了獨家報道。
劣質材料、廢料搖身一變成水桶
那么這些低價桶究竟往里添加了什么呢？業內人士向記者透露，添加有幾種行為，第一種是把在制作食品級桶過程中的水口料，也就是邊角料重新粉碎，摻回新料里用，因為邊角料也是來自食品級新料，所以這種行為基本是無傷大雅。第二種是回收的廢舊桶粉碎后二次使用，如果廢舊桶本身是符合食品級，在清洗干凈后作為少部分添加的原料，以降低生產成本來適應市場需求，這還算是有良心的行為。但事實上，大多數的桶企業在制桶時不僅大量添加非食品級回收桶，甚至100%使用非食品級廢料，這也就是第三種情況。
據記者所掌握的海關數據，僅2006年下半年，中國大陸進口PC廢料數量就達到493159.143噸。業內人士告訴記者，這些國內外的PC廢料當中，有相當一部分用做了食品級PC料的替代品。
由于光碟、陽光板、針筒等原料屬于工程級原料，原本是并不適應于吹塑工藝的，直接添加的話根本做不出PC桶，但聰明的造假者將這些原料進行改性，也就是改變其的分子量，讓其可以適應吹塑工藝。例如光碟，就是首先把其打碎，用強酸把印刷的油漆洗去，然后漂白、塑化、造粒，將其變成再生料，以用作制造PC桶，而由于用這類再生料生產的桶韌性差，不耐用，于是造假者又發明了“增韌劑”，用以改變材料的抗衰性能，所有這些添加劑，又同樣都是非食品級的。許多生產低價桶工廠的原料都來自這些再生料。
造假，成本使然
據業內人士透露，其實生產非食品級劣質桶并非每個桶廠的初衷，但是市場的需求和競爭的壓力致使許多桶廠最終不得不走上造假之路。由于近些年桶裝水銷量激增促進了對PC桶的需求，導致PC桶的銷量每年以35％的速度上漲，2003年還一度達到40％的增長速度，中國作為世界上PC原料消耗最多的國家，對PC的使用量占到全球的60％之多。
某塑料廠一位不愿意公開姓名的管理層人士告訴記者，目前市場上對低價桶的需求遠遠高于新料桶。也就是說，有相當大一部分的水企為了降低經營成本，而大量地購買舊料桶。面對這樣的客戶需求，桶廠做還是不做？做有違良心，不做就不能生存，在利益面前，許多桶廠都紛紛低頭，根據客戶的需求來生產PC桶。
以中山某大型塑料廠為例，該廠的PC桶分為四個等級，為了區分開不同原料的桶，工廠在桶底打上了不同的標志，標有“XX制桶”的就是全新的原料制成，屬于最貴的一等桶；標有“XX制瓶”的就是摻進了生產過程中的水口料，同樣也是符合食品標準，但價格略低一些；而摻進了部分回收料以及100％用回收料制成的這兩類桶，則在桶底分別用兩個四位數字來標示，從一等桶到四等桶之間，價格相差了10元。
業內人士指出，真正想購買食品級桶的水企在選擇供應商時，有個很簡單的方法來追溯供應商的原料來源：假設一臺機器一天要消耗1噸料，一個月連續生產就要消耗30噸料，工廠是否能夠出示這30噸進口原料的增值稅發票，如果能出示那足以讓企業放心。
水桶標準有望今年出臺
據了解，目前國內在PC桶方面并沒有明確的國家標準或行業標準，也沒有不允許生產使用的禁令，而廢舊飲用水桶回收利用的不力也使整個行業存在隱患。目前對損壞、淘汰的PC飲水桶尚沒有特別好的回收再利用措施，更沒有限制其回收品再次被用于食品包裝容器中的相關政策和法規。
在此嚴峻形式下，制定新的PC桶標準刻不容緩。據了解，廣東省瓶裝飲用水協會向省質監部門申報的《聚碳酸酯（PC）飲用水桶》的地方標準有望今年內出臺。
點評 目前黑桶行為已下降一半
黑心桶事件震動社會，而在質監部門的大力監管之下，從2008年開始，黑桶行為有所收斂。據參與廣東省《聚碳酸酯（PC）飲用水桶》地方標準制定的東莞合琪塑料制品有限公司總經理羅長平所掌握的數據，整個東莞30條PC桶生產線，黑心桶行為已有一半的下降。
事件4：飲用水行業升級革命
隨著“黑桶”、“飲水機二次污染”、“市場抽查合格率低下”等行業弊端的浮出水面，2007年，行業催生了袋裝水這一新生事物。
由廣州市正乾實業公司首家引進的袋裝水彌補了桶裝水的種種缺陷。袋裝水最早是出現在航空及軍事領域，20世紀末在歐美等發達國家就已經大放異彩，成為70%以上追求中等生活水平以上家庭的主要飲水方式。目前，袋裝水已經進入上海、江蘇、浙江、湖北、江西和四川等地。截至2008年5有月份，國內已有213家生產袋裝飲用水的企業。
由于桶裝水排出水后產生的負壓要靠外界空氣來補充，即飲水機在放水時，水桶內有氣泡升起，造成桶裝水二次污染。而袋裝水使用一次性食品級PE材料，密封性能極強，通過自身重力出水，放水時不依賴空氣補充，從根本上杜絕了二次污染。正乾公司在華南的第一條袋裝水生產線，早在5年前就已經著手進行研發，已于2006年通過嚴格的“QS”審查，是我國第一家通過QS認證的袋裝水企業。與此同時，國內第一部袋裝礦泉水企業標準、第一部袋裝天然凈水的企業標準同時在正乾誕生，這標志著袋裝水生產規范化、程序化、普及化的開始，使袋裝水做到有法可依，有章可循。
英國公共衛生皇家學會顧問、美國通用磨坊全球資源開發業務質量法規總監薩拉？莫提摩（Sara Mortimore），和美國俄亥俄州大學化學博士、美國通用磨坊國際質量規范管理部主管馬可？費萊林（Mark Ffryling），均對中國出現袋裝水的行為表示贊賞，他們曾在去年10月的“廣州市食品質量與安全研討會”上，對廣州市質量技術監督局食品處處長李紅兵表示：“這個袋裝水很好，真正實現了衛生安全飲水，我們英國現在還沒有袋裝水，你們比我們先進多了。”
點評 行業進步的體現
正如國家資深水處理技術專家李仲欽的觀點，袋裝水的出現打破了桶裝水“一桶天下”的格局，是供水方式的重大改革。袋裝水的出現決非是對桶裝水的沖擊，而是行業進步的一個重要體現。
事件5： 《生活飲用水衛生標準》國標發布
2007年7月1日，《生活飲用水衛生標準》強制性國家標準開始實施。該標準是1985年首次發布后的第一次修訂，將自2007年7月1日起實施。規定指標由原標準的35項增至106項。
此次大幅度提高生活飲用水衛生標準的指標數量，主要是由于我國地域廣闊，一些地方水源水質較差。中國疾病預防控制中心環境所研究員鄂學禮介紹，《生活飲用水衛生標準》適用于城鄉各類集中式供水的生活飲用水，也適用于分散式供水的生活飲用水。
新標準要求，生活飲用水中不得含有病原微生物，其中的化學物質和放射性物質不得危害人體健康，感官性狀良好，且必須經過消毒處理等。
新標準規定，生活飲用水中，有機化合物指標包括絕大多數農藥、環境激素、持久性化合物，是評價飲水與健康關系的重點；同時增加檢測甲醛、苯、甲苯和二甲苯的含量。
一般理化指標反映水質總體性狀，感官指標是人能直接感覺到的水的色、渾濁等，這類指標最容易引起用戶不滿和投訴。
根據試驗驗證，各類指標中，可能對人體健康產生危害或潛在威脅的指標占80%左右，屬于影響水質感官性狀和一般理化指標即不直接影響人體健康的指標約占20%.
據介紹，標準中的106項指標包括42項常規指標和64項非常規指標，常規指標是各地統一要求必須檢定的項目。而水質非常規指標及限值所規定指標的實施項目和日期由各省級人民政府根據實際情況確定，但必須報國家標準委、建設部和衛生部備案。
從2008年起，3個部門將對各省非常規指標實施情況進行通報，全部指標最遲于2012年7月1日實施。
點評 新飲用水標準提高行業門檻
《生活飲用水衛生標準》是國家強制性執行的標準，它比以前的舊標準嚴格了很多。這是社會進步、經濟發展的結果。飲用水行業以該標準作為基礎的標準，整個行業的門檻將提高，對于整個行業來說都是好事。新標準比舊標準增加了71項水質指標，說明行業將在標準的規范下更加安全、良性地發展。而企業也肯定會投入更多資金進行檢測，確保產品品質，這對消費者和行業來說都是件好事。
事件6：樂百氏的慘痛代價
2000年3月，國際食品大鱷達能繼于1998年收購益力礦泉水54.2%股權后，為侵吞華南飲用水市場絕大部分份額，向當時的飲料第一品牌樂百氏出手，收購其92%的股權。從2000年的高調“合資”，到2001年何伯權等五創業高管的集體辭職，再到2006年1億多元的虧損，繼而是所謂的“達能清洗樂百氏”，關于達能和樂百氏這場轟動業界的購并，最終落得慘痛代價。
樂百氏到了達能手中，一路滑坡，除了桶裝水仍然保持盈利外，其余產品線均節節敗退，其曾經叱咤風云的瓶裝水，如今在市場上已不見蹤影。
2007年3月，達能集團亞太區總裁范易謀首度開腔向媒體坦承，在樂百氏的問題上，“必須承認，我們犯下了錯誤”。自2000年收購樂百氏92%股權后，達能就從未停止過對樂百氏的調整，并將其原來的飲用水業務分拆出來，試圖與深圳益力、梅林正廣和等達能旗下的水業務進行整合，隨之而來的是對樂百氏的大裁員。
范易謀認為，在樂百氏事件中，達能得到的最大教訓是，在未來的合作中，文化的融合是最重要的。他表示，樂百氏之前太過于依賴個人的領導，這樣并不利于其發展。“必須承認，我們不可能100%成功。”
從樂百氏近年的發展軌跡來看，顯然在文化建設、產品研發、人才選用這些重要方面，達能并未能體現出一個跨國企業應有的管理與協調能力。在新的樂百氏里，一直存在著“新樂百氏人”、“老樂百氏人”兩個有意無意的陣營之分。一個團隊不能形成合力，企業決策的執行也就事倍功半。
點評 本土化 尤其重要
中國的快速消費品市場本土特性濃厚，本土的管理人才熟悉國情，熟悉市場興奮點，往往能在營銷執行上非常有效。然而由于企業收購后，本土人才的流失，造成企業在營銷上的短板。
事件7： 并購潮涌動
從2006年開始，行業涌現并購潮，益康泉十余家水店被八奇合并，改成八奇的形象店，自然飲、水之星等企業拋出愿被更大資本并購的消息。香港清泉意欲在國內收購幾家水企，整合后在香港上市，先后瞄上富山、加林山等企業。2008年，并購現象更是頻頻出現。
先是自然飲集團旗下的廣州市自然飲清純水有限公司被天鹿湖合并，后另一飲用水老品牌大峽谷被廣東滔達飲料有限公司收購。
香港滔達“飲”下大峽谷
滔達飲料有限公司是香港滔達貿易公司在內地重點投資的一個集團公司，現旗下有4家分公司，湛江滔達飲料有限公司成立于1998年初，山東滔達飲料有限公司成立于2003年初，廣東滔達飲料有限公司成立于2003年初，長春滔達飲料有限公司成立于2005年初，目前是國內較大規模的飲用水生產加工基地，同時也是可口可樂的“水森活”、健力寶的“第五季”等指定委托加工生產企業。據業界傳出消息，滔達飲料最近在美國籌集到一筆資金，有意在國內收購幾個較大規模的水企，整合后上市。
廣州大峽谷蒸餾水有限公司成立于1994年，是廣州第一家從事桶裝水生產銷售的企業，曾占據廣州桶裝水市場銷量首位，后因采取低價策略，致使整體盈利能力下降，其銷量目前一年達數百萬桶。而滔達收購大峽谷一事，雙方都以“洽談當中”來回應外界詢問。
天鹿湖、自然飲合并
對于業界傳出自然飲被天鹿湖收購一事，天鹿湖方面表示，與自然飲之間只是管理與渠道的合并，并非外界所傳的收購。
自然飲集團成立16年，涉足保健營養品、房地產、化妝護膚品、飲用水等產業。2001年，自然飲集團成立“廣州市自然飲清純水有限公司”，進行飲用水的生產和經營，推出“自然飲礦泉水”。據業界透露，自然飲在保健品領域的成功并未復制到飲用水領域中，飲用水業務經營多年，盈利狀況不甚理想，目前每月僅數萬桶銷量。
天鹿湖總經理梁美新在接受記者采訪時表示，天鹿湖目前已接管自然飲旗下30家水店，自然飲所有的水店與產品將交由天鹿湖進行經營管理，同時在這些水店里銷售天鹿湖旗下產品。她表示，與自然飲的合作，是一種資源的整合，互相借力。天鹿湖借助自然飲現有的水店，增加配送力量，擴大天鹿湖品牌的銷量。加上天鹿湖原有的經銷商，目前共有120家左右水店銷售天鹿湖產品。對于自然飲這個原有品牌，梁美新表示不會發生沖突，天鹿湖仍然會保證自然飲在原有銷量基礎上的一定增長，而自然飲品牌及盈利所得仍然歸自然飲公司所有。
山泉水迎頭追趕
1998年，娃哈哈、樂百氏以及其他眾多的飲用水品牌大戰已是硝煙四起，2000年，“農夫山泉”揭開了礦泉水和純凈水水戰的序幕。它用自己的“天然水”概念攻擊純凈水長期飲用有損健康，迅速遭到占市場最大份額的純水派的反擊。最終這場水戰以標準部門的調和而結束。經過此次水種大戰，“山泉水”這個概念也逐漸被越來越多的消費者所接受。
此后，“鼎湖山泉”迅速介入這個新興的市場。它擁有來自國家一級自然保護區，同時又是聯合國“人與生物圈”生態系統定位研究站，被稱為“天然大氧吧”鼎湖山的優質名泉。天賜獨厚的鼎湖山泉也逐步成長為廣東山泉水第一品牌。
一個新興行業的發展，標準的制定是其瓶頸。先有產品，后有標準在各個行業并不少見，但隨著生產企業日益增多，標準的缺失也將制約整個行業的發展。廣東省瓶裝飲用水協會率先在全國率先組織了第一個省級地方標準的編制，并于2000年11月21日由廣東省質量技術監督局發布，從2001年2月1日正式實施。由此，構建了天然凈水作為具有時代性標志的新產品在廣東飲用水行業的歷史地位。
業內人士評論，山泉水的出現，不但滿足了人們對生活質量追求的不斷提升，同時也在一定程度上反映了人類返樸歸真、回歸自然、崇尚天然的心態和意愿。隨著山泉水這個新秀的登臺，廣東飲用水市場形成了礦泉水、純凈水和天然凈水三足鼎立的新格局。
桶裝水帶動行業高速發展
如果說80年代中期到90年代初，瓶裝水是個冠以奢侈品之稱的飲料，那么90年代中期，桶裝水的出現則是“王謝堂前燕”飛入“尋常百姓家”，讓水回歸起本質，成為生活快消品。桶裝水的興起，標志著行業進入高速發展期，整個飲用水行業銷量大增。
早在1992年，永隆加林山就敏銳地捕捉到桶裝水的發展前景，率先生產了全國第一桶桶裝飲用水，并持續培育桶裝水市場，雖然在第一年永隆只做了500多桶水，但是，隨之而來的爆炸性增長卻使永隆在幾年里都是市場第一品牌。后來，競爭對手紛紛加入進來。在混戰中，永隆也開發了礦泉水、純凈水和蒸餾水。桶裝水由此登上了歷史舞臺，后來，怡寶逐漸成了廣東市場老大，而益力則憑借達能的資本勢力一舉成為深圳桶裝水翹楚。
桶裝水進入市場順應了人們對于健康、安全的需求，其發展是必然而非偶然，但在面世之初，其價格同樣居高不下。
“桶裝水出現之初，其消費群體從家庭用戶開始開發，逐漸過渡到單位用戶。當時其價格普遍在20-30元之間，”景田總經理周敬良向記者回憶道。
在廣州飲用水市場浸泡了10多年，現在經營著天鹿湖這個飲用水品牌的的梁美新給記者算了一筆帳，當時一只桶的價格在40元以上，設備也非常昂貴，天鹿湖第一臺生產設備是安吉爾的半自動生產設備，當時這個設備的價格就要50多萬；此外，飲水機的價格也不是一般家庭可以接受的，有的高達1500元，普遍在700-800元左右。
但她表示，雖然桶裝水當時的售價較貴，但為當時市面上做桶裝水的企業并不多，基本上是工廠生產多少桶裝水，市場就能銷售多少。“
90年代后期，梁美新在江南大道中開了一家水店，沒有任何的宣傳，周圍的銀行等團體機構就自動上門訂水了，市場很好做。這家水店最高峰能做到680桶/天，招了30多個送水工和5個電話接線員工。
1996年，益壽泉進入廣州飲用水市場，在當時市場價格處于15-18元之時，益壽泉推出了6元/桶的價格，帶動了廣州桶裝水價格往下走，而益壽泉也在廣州市場打下了牢不可破的市場根基。從20元左右降至15元，再降至13元，廣州桶裝水市場也隨之出現了一個發展的小高潮。
“隨著桶裝水市場開發所帶來的市場空間，越來越多桶裝水品牌出現，競爭的加劇帶動價格的下滑，同時隨著企業設備升級帶來生產成本的下降，桶裝水現在已經進入了薄利多銷時代。現在其價格多保持在10-20元間，這是合理的價格區間，能應對未來幾年的市場競爭和保持企業合理的利潤空間，”周景良表示。
市場成熟期：狹路相逢，強者勝出
作為我國瓶裝飲用水的第一大省，廣東飲用水行業20多年來的發展史，就如同一部精彩的小說，它是飲用水行業發展的縮影，它見證了飲用水是如何從一個昂貴的奢侈品逐漸變成現在及其普遍的大眾消費品。
這里形成了由飲用水生產、水處理技術、包裝材料、洗滌消毒劑等生產企業組成的強大的產業鏈；這里吸引了娃哈哈、農夫山泉、樂百氏等全國巨鱷的爭相進入；這里有怡寶、益力、景田、鼎湖山泉等區域強勢品牌不斷向外“圈地”；這里，無論是廠家的數量，行業產能，還是創新能力和營銷手段均領先于國內同行。
輝煌的背后，是廣東飲用水行業20多年的苦心經營揮灑的汗水。歷經市場引導期和發展期的廣東飲用水行業，正以越來越成熟的姿態占據全國飲用水市場的翹首。
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