據產經網2007年5月11日訊 日前，江南大學科研人員在釀造酒脫醇技術的研究開發方面取得重大突破。該校生物工程學院主持的科研課題“反滲透技術生產無醇啤酒”和“反滲透技術生產低醇黃酒”已經完成工廠規模中試生產試驗，并于近日獲得兩項發明專利授權。業內專家指出，這兩項技術發明為我國低醇飲料產品的生產提供新的技術和設備，必將極大地推進我國低醇飲料產品的發展。
據了解，兩項技術采用擁有自主知識產權的反滲透技術與設備，對啤酒、黃酒進行脫醇處理，在去除酒中存在的絕大部分酒精的同時，保留90%的酒類風味物質，很好地解決脫醇后產品的口味淡薄問題；在實踐過程中操作方便，設備投資與運行費用低，而且不需要改變原來的生產工藝與生產流程。在工廠進行的放大試驗，已經驗證此項技術及設備的有效性和可靠性。
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