簡要介紹了超濾分離的基本原理、特點及其在食品生產和環境保護中的應用。超濾是一種流體切向流動和壓力驅動的過濾過程并按分子量大小來分離顆粒。超濾膜是一種孔徑范圍為0.001~0.02微米的一種微孔過濾膜。超濾膜采用壓力差為推動力的膜過濾方法為超濾膜過濾。最后對超濾膜污染的預防和避免提出了解決的意見。 更多還原