據(jù)中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)2007年8月12日訊 市委副書記、市長夏耕揮起橡木錘，敲擊在木制啤酒桶一側(cè)的木塞上，頃刻之間，啤酒裹著白色泡沫噴射而出形成一條“水龍”，現(xiàn)場觀眾也隨之打開手中的啤酒。這象征著本屆青島國際啤酒節(jié)的第一桶啤酒被開啟，也意味著開啟了島城8月里16天的狂歡。第一桶啤酒的酒桶和酒水有著什么樣的來歷？與市民平時(shí)飲用的啤酒有何不同？帶著上述問題，記者進(jìn)行了采訪。
“這個(gè)巨型啤酒桶是橡木制作的，是歷屆開幕式以來最大的一只。”開幕式有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。記者在開幕式現(xiàn)場看到，該啤酒桶被放置在一輛啤酒車上，由八名穿紅色唐裝的健壯小伙推動。一工作人員說，該啤酒桶有2.5米高，容量為1000余升，上面貼著青島啤酒和奧運(yùn)帆船的標(biāo)志。里面裝的全是啤酒嗎？工作人員揭開了巨型啤酒桶的“秘密”——為節(jié)約啤酒和儀式安全的需要，里面設(shè)置了一只小型金屬啤酒桶，有控制開關(guān)與木塞相連，木塞進(jìn)入桶內(nèi)，啤酒便從金屬啤酒桶導(dǎo)管處噴濺而出。
“從桶里噴出的是今日零時(shí)下線的新鮮純生啤酒，這是我們連續(xù)第17年為啤酒節(jié)開幕式提供第一桶酒，”青啤集團(tuán)銷售公司純生業(yè)務(wù)部經(jīng)理陳鎮(zhèn)宇表示，這第一桶酒大約為170升，寓意第17屆啤酒節(jié)。“這桶酒經(jīng)過了目前世界上最先進(jìn)的啤酒釀造工藝——低溫微膜過濾，”陳經(jīng)理說，該工藝釀造的啤酒經(jīng)過45天以上的發(fā)酵，保持了啤酒原有的色香味，并且泡沫細(xì)膩，掛杯時(shí)間持久，色澤清澈透明，爽口力強(qiáng)，有濃郁的麥芽香味。這是青島啤酒集團(tuán)專門為啤酒節(jié)釀制的“特供酒”，與普通青島啤酒相比，該啤酒少了一道高溫殺菌工序，但卻增加了泡沫和爽口力。“青啤醇厚系列酒精度一般為10度，而特供酒為11度，更適合于啤酒節(jié)的激情和狂歡的氛圍。”“第一桶酒于11日零點(diǎn)，從位于登州路56號的青啤廠包裝車間灌裝完畢。”青啤有關(guān)技術(shù)人員說，隨后由6名工作人員“護(hù)駕”，用專用的保溫車披星戴月運(yùn)到啤酒節(jié)開幕式主會場，大約在凌晨1時(shí)，第一桶“特供酒”被安裝進(jìn)巨型啤酒桶內(nèi)。
與此同時(shí)，在接下來的16天內(nèi)，青啤廠內(nèi)的“特供酒”將接連下線，陸續(xù)運(yùn)到啤酒城內(nèi)的“青島啤酒大世界”，供參節(jié)市民和游客前來享用。“人們特別喜歡這種新鮮的‘特供酒’，就以去年啤酒節(jié)為例，國內(nèi)外游客在16天內(nèi)共喝掉了150噸青啤‘特供酒’。”
夏耕市長開啟第一桶啤酒
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