據金融界網2007年1月31日訊 國際食品機械的科技發展走勢將如何變化？國際標準化組織（ISO）、歐洲標準化委員會（CEN）及美日等發達國家，紛紛修訂了新一輪的食品機械相關技術標準，安全衛生要求進一步受到重視，以適應和滿足食品加工對食品安全的要求；高新技術在食品機械中得到廣泛應用，成為提高食品機械技術含量的重點內容；技術創新力度進一步加強，成為新一輪食品機械技術跨越的重要措施和手段；技術壁壘的門檻越壘越高，成為食品機械技術競爭的主要形式。通過這些新的重大變化可以看出，國際食品機械經濟效益的獲取方式，不再是傳統意義上的品種、數量、規模、性能等物化的有形資本，取而代之的是高新技術、技術標準、技術壁壘、技術創新、安全衛生等無形資本的巨大作用。這種作用在食品機械領域的全球經濟一體化進程中越來越顯著，成為保護本國經濟利益、提高技術競爭能力、擴大本國產品出口、限制外國產品進口的重要手段，一個開放性的、以無形資本為科技競爭重點的國際食品機械市場體系正在逐步形成。
1.高新技術的作用日益突出
“高新技術”是隨著現代科學技術迅猛發展而出現的內涵豐富的新概念，用以表達在經濟上能夠取得重大效益的高端技術，也是當代食品機械科技發展的前沿以及各國技術競爭的重點，它表達了當代食品機械技術含量的高低。世界各國評價食品機械的技術含量時，往往要分析其高端技術的實用化程度。縱觀世界食品機械的技術發展，其國際競爭的內容主要是技術競爭，提升高新技術的實用化程度，已對食品機械的競爭作用日漸明顯。
高新技術在食品機械中的應用，對于提高其生產效率和經濟效益、降低能耗和生產成本、增加得率和提高市場競爭力等方面具有重要作用。當前，在食品機械中廣泛采用的高新技術主要有機電光液一體化技術、自動化控制技術、膜技術、擠壓膨化技術、微波技術、輻照技術以及數字化智能化技術等，從而不斷有技術含量高、更人性化的食品機械新產品投放市場。其中機電光液一體化技術、自動化控制技術、數字化智能化技術等已貫穿于食品加工各個環節的食品機械中，而其他方面的高新技術只是應用于食品加工過程的某一領域。如膜技術主要用于食品加工的分離環節、輻照技術主要用于殺菌環節、微波技術主要用于殺菌及干燥環節等。這些高新技術的應用不僅可保證加工產品的營養、安全、衛生、方便、快捷和降低生產成本，而且可提高生產效率、農產品有效成分的提取率、產品市場競爭力等。與傳統的食品加工技術相比，高新技術具有更大的經濟效益、社會效益和環境效益等發展優勢。由于各種高新技術的不斷應用，所以大大推進了各國食品工業的產業發展，由連續化生產代替了間歇式生產，由專業化生產代了通用化生產、由大型化生產代替了中小型生產，由全程質量控制代替了最終產品的質量控制等，實現了食品加工過程的連續化生產、專業化作業、自動化調節、全程化控制和產業化經營等。這些技術跨越，主要是高新技術在食品機械的應用中發揮了重要作用，這種作用效果越來越突出。
2.各國標準紛紛趨向于國際標準
近年來，世界各國的食品機械相關標準紛紛向國際標準（或歐洲標準）靠攏，采用國際標準或區域標準作為本國技術標準的主要內容，實現國際間食品機械技術標準的一致性和協調性，以促進國際間食品機械技術交流和貿易往來的順利發展。據不完全統計，到2005年底，約有100多個國家已經等效采用國際標準或歐洲標準，使國際標準的趨同化成為世界食品機械發展的一大主流。在這一發展主流中，技術實力較強的發達國家較多地承擔了國際食品機械相關標準的制修訂工作，并把本國的一些技術納入到國際標準之中，從而獲得更大的技術經濟利益；技術實力較弱的發展中國家，在食品機械領域也必須走與國際接軌的道路，以等效采用或部分采用國際標準，如不這樣做就會處于被國際邊緣化的危險。尤其是WTO成員國，大都以國際標準作為制定本國食品機械技術標準的基礎，從而強化了國際標準在協調各國食品機械技術標準方面的作用，進一步鞏固了國際標準在食品機械中的全球化地位和經濟一體化作用。因此，食品機械國際標準越來越被世界各國所接受和采納，并逐步成為全球性普遍采用的技術標準。
近年來，世界各國紛紛加強了食品機械標準的制修訂和標準化研究工作，把標準化工作作為食品機械技術發展的戰略重點。其基本途徑就是采取各自的有效措施，使本國的食品機械標準向國際標準或區域標準靠攏，以設法占領和提升技術競爭的制高點。主要表現為：
以美、日、英、法、德等為代表的發達國家，積極參與國際性和區域性食品機械的標準化活動，企圖長期占領和控制國際食品機械相關標準的制訂權。他們積極爭取承擔食品機械國際標準的起草工作，并將本國的食品機械標準內容盡量納入到國際標準中去，以保證本國利益在國際標準中充分體現，通過制修訂國際標準來保障本國食品機械在國際競爭中的地位，以利于本國食品機械擴大出口和限制進口。
為了實現歐洲標準與國際標準的趨同化，國際標準化組織與歐洲標準化委員會簽訂了技術合作協議，即ISO／CEN維也納協議。在該協議中確立了國際標準優先的原則，歐洲標準化委員會將盡量等同采用現有國際標準作為歐洲標準。實際上，絕大多數食品機械國際標準是由歐洲標準轉化或提升過來的。因此，歐洲食品機械標準與國際標準基本上具有等同一致性和協調性，歐盟各成員國的食品機械設計、制造和使用均采用歐洲標準或國際標準，兩種標準的作用和采用效果是一致的。
前蘇聯和東歐國家發生政治巨變后，原成員國根據自身發展特點，其食品機械技術標準大都向歐洲標準體系逐步靠攏，并致力于與歐洲標準趨同一致。與此同時，歐洲標準化機構也出于當前歐盟東擴的需要，也采取了一系列促進東歐國家進入歐盟的相應措施，使其食品機械標準與歐洲標準趨同接軌。此外，俄羅斯及獨聯體國家也實施了“優先采用歐洲標準”的趨同策略，以實現本國食品機械標準與國際／歐洲標準的趨同接軌。
3.技術壁壘成為技術競爭的主要形式
技術壁壘是指發達國家憑借自身的技術和經濟優勢，通過制定苛刻的技術標準、技術法規和技術認證制度來擴大本國食品機械產品出口，限制發展中國家的食品機械產品進入本國。也就是說，技術壁壘以技術為支撐，通過提高對食品機械進口的技術門檻，以增加進口難度，從而達到保護本國利益的目的。當今世界食品機械市場競爭的關鍵，不再是食品機械傳統意義上的有形資本，而是取決于將食品機械的技術轉化為標準、專利、知識產權及其技術法規，從而取得技術壁壘和經濟效益的能力。尤其在食品機械國際貿易中，關稅壁壘的作用越來越受到限制，非關稅技術壁壘的作用不斷上升。近年來，美國、日本及歐盟諸國等發達國家，通過自身的技術優勢和大量的經費投入，組繀
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