| 【摘要】 | 以福建安溪鐵觀音茶葉的茶梗為原料,聯合采用超濾法和沉淀法,水浸提其中活性成分茶多酚的最佳浸提條件為:溫度(80±3)℃,料液比1∶20,浸提時間40 min.使用10萬分子量的超濾膜,在25℃的溫度下,驅動壓力0.15 MPa,料液比1∶80下進行超濾,使茶葉中的活性成分得到保留的情況下有效地澄清了茶汁,改善了茶飲料的感官品質.進一步探討了金屬離子沉淀法自超濾后茶汁中提取茶多酚的條件,結果表明,最佳沉淀提取條件:Zn2+為沉淀劑,Na2CO3溶液調節pH=6.00,茶多酚的沉淀率為91.7%,純度97.1%. |
| 【部分正文預覽】 | 以福建安溪鐵觀音茶葉的茶梗為原料,聯合采用超濾法和沉淀法,水浸提其中活性成分茶多酚的最佳浸提條件為:溫度(80±3)℃,料液比1∶20,浸提時間40 min.使用10萬分子量的超濾膜,在25℃的溫度下,驅動壓力0.15 MPa,料液比1∶80下進行超濾,使茶葉中的活性成分得到保留的情況下有效地澄清了茶汁,改善了茶飲料的感官品質.進一步探討了金屬離子沉淀法自超濾后茶汁中提取茶多酚的條件,結果表明,最佳沉淀提取條件:Zn2+為沉淀劑,Na2CO3溶液調節pH=6.00,茶多酚的沉淀率為91.7%,純度97.1%. |
