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反滲透技術(shù)在果蔬汁濃縮中的應(yīng)用研究 |
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| 【中文關(guān)鍵詞】 | 反滲透 濃縮 果蔬汁 |
| 【摘要】 | 利用反滲透技術(shù)對幾種果蔬汁（ 黃瓜、芹菜、胡蘿卜、枸杞子、紅杏） 的濃縮處理進(jìn)行實驗與分析。 |
| 【部分正文預(yù)覽】 | 利用反滲透技術(shù)對幾種果蔬汁（ 黃瓜、芹菜、胡蘿卜、枸杞子、紅杏） 的濃縮處理進(jìn)行實驗與分析。結(jié)果表明在一定條件下， 通過反滲透方法可對果膠含量低的果蔬汁直接進(jìn)行濃縮處理， 并且濃宿倍數(shù)超過１０ 倍以上。而果膠含量較高的果汁則需要預(yù)先進(jìn)行酶解脫膠后再進(jìn)行濃縮。實驗中發(fā)現(xiàn)果膠的含量直接影響濃縮的程度與效果。結(jié)果分析認(rèn)為反滲透在果蔬汁的濃縮加工方面確實可行。還對各類果蔬汁的制取、脫膠、濃縮加工處理模式做了分析探討 |
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