商業用廚房火災的防護 |
文件大�。�11 KB格式：rar發布時間：2008-07-01瀏覽次數：次
| 【文獻出處】 | 轉載 |
| 【摘要】 | 隨著國民經濟的高速發展，餐飲業日趨興旺，賓館、酒樓、飯店林立，且逐漸向大型化的方向發展，廚房灶具所用的燃料，也從60年代以燃煤為主被現在的以燃氣、燃油所代替。因明火作業、高溫油鍋及排煙罩、風管內所堆積的油垢所引發的廚房火災日漸增多，嚴重威脅人類的 |
| 【部分正文預覽】 | 隨著國民經濟的高速發展，餐飲業日趨興旺，賓館、酒樓、飯店林立，且逐漸向大型化的方向發展，廚房灶具所用的燃料，也從60年代以燃煤為主被現在的以燃氣、燃油所代替。因明火作業、高溫油鍋及排煙罩、風管內所堆積的油垢所引發的廚房火災日漸增多，嚴重威脅人類的 |
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