電滲析技術在食品與醫藥工業方面的應用

電滲析是膜分離技術的一種，它是在外加直流電場作用下，以電位差為推動力，利用離子交換膜的選擇透過性（即陽膜只允許陽離子透過，陰膜只允許陰離子透過），使水中陰、陽離子作定向遷移，從而達到離子從水中分離的一種物理化學過程。用電滲析法能夠把電解質從溶液中分離出來，從而實現溶液的淡化、濃縮、精制或純化的目的。