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酒精廢醪為酒精生產過程中粗餾塔排放的蒸餾殘留物,是高濃度有機廢水,呈酸性,但其BOD/COD>0.7,宜采用生化處理法。據統計,每生產1噸酒精約產生15立方米的酒精廢醪。經濟有效地處理酒精廢醪已成為酒精行業可持續發展的限制性因素之一。