肝素是一種酸性粘多糖,臨床上用于輸血和防治血栓。它存在于動物組織中,在牛脾、肌肉和肝中含量較高;在豬粘膜中肝素含量亦不低,且價廉易得,目前多以此為原料制備肝素,工藝多采用鹽解——離子交換,大致過程為:鹽解、吸附、洗脫、沉淀、干燥。需