據揚子晚報網2008年7月8日訊 礦物質水是最近非常流行的一種飲用水，因為其名字上的取巧，人們往往錯誤地把它和礦泉水等同起來。礦物質水和礦泉水是兩個各項指標相差很大的飲用水。礦泉水和天然水一樣，因為含有人體所需的各種天然礦物質，因此它是弱堿性飲品。但礦物質水標榜的金屬礦物質與我們平常概念中的礦物質是有很大區別。優質天然水中含有的金屬礦物質是水在自然狀態下，通過緩慢的溶解、誘導、富集巖石和土壤中的礦物元素，使之達到一個均衡的弱堿水平。這是一個人工難以模擬的自然態過程。
但是礦物質水并非以天然的水源為原料，其是在純凈水（即經過反滲透等加工手段后去除了水中其他所有物質的飲用水）基礎上添加人工礦化液制成的。純凈水本身是一種酸性飲品。這決定了礦物質水先天就有酸性的成分。其次，作為一種人工水，它含有的金屬礦物質并不天然，而是通過添加人工礦化液，如硫酸制成的。這些礦化液中含有大量的氯、硫、磷等非金屬元素，它們的含量遠比金屬元素多。進入人體后，它產生的酸性廢物遠比堿性物質多，會使人體趨酸。因此礦物質水在食品營養領域最終的歸宿是酸性飲品，而非我們平常理解的因為有礦物質所以是堿性飲品。
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